Alerjik Çocuklar İçin Sebze Çorbası
MALZEMELER
- Yarım Patates
- 1 küçük boy havuç
- 1 küçük boy kabak
- Çeyrek soğan ya da bir sap pırasa
- 2 bardak su
- 1 tutam dereotu
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı soğuk sızma zeytinyağı
- 1 tutam nane (tercihe göre)
- Bir yaşından sonra mümkün olduğu kadar az tuz eklenebilir
- Amino asit bazlı mama (alerjik çocuklar için özel mama) eklenebilir.
YAPILIŞI
Amino asit bazlı mama ve zeytinyağı hariç tüm malzemeleri kaynar suya atıp pişirin. Piştikten sonra iyice ezin. Mama eklenecek sıcaklığa (40C) kadar soğutun. Kâsenizi büyüklüğünü ölçüp ona uygun ölçüde amino asit bazlı mama ekleyip karıştırın. Her 30 cc çorba için 1 ölçek mama olacak şekilde ekleme yapın. Mama tam anlamı ile çözünene kadar iyice karıştırın. Çorbaya zeytinyağı ve dilerseniz dereotu-nane ekleyin.
ALERJİ UYARISI: Pirinç, nane içerir, dereotu içerir.
Alerjik Çocuklar İçin Yoğurtsuz Tarhana Çorbası
MALZEMELER
- 1 kilo soğan, 1 kilo domates, 1 kilo kırmızı biber, 1 kilo yeşil biber
- 1 kase haşlanmış nohut, 1 kase az haşlanmış yeşil mercimek
- 5-10 dal saplarından ayıklanmış taze nane ve maydanoz
- Bir yaşından sonra mümkün olduğu kadar az tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı kuru maya
- 4-5 diş sarımsak, aldığı kadar buğday unu, 1 bardak su
YAPILIŞI
Bütün sebzeleri su ile 15 dakika haşlayın. Bu karışımı rondodan geçirin ve soğumaya bırakın. Karışımı kevgirden de geçirebilirsiniz. Üzerine 1 yemek kaşığı mayayı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yapışan sert olmayan bir hamur elde edin. Derin bir tencere ya da kaba koyup nemli bir bez ile örtün. 1,5 gün bekletin. Her 2 saatte bir hamuru karıştırın. Elde edilen mayalanmış hamuru tek kullanımlık miktarlara bölüp kapaklı cam koruma kaplarında buzluğa atabilirsiniz. Dilerseniz temiz bir bez üzerinde kurutup elinizle ufalayarak toz haline getirebilirsiniz. Çorbayı pişireceğiniz zaman buzluktan bir paketini alıp yumuşamaması için suyun içine koyun ya da kurutulmuş tarhanadan 2 yemek kaşığı kadar su dolu kâsede yaklaşık 1 saat kadar yumuşamasını bekleyin. Daha sonra bir tencerede zeytinyağı ile salçayı kavurup üzerine yumuşamış tarhanayı ekleyin. Çorbanın kıvamını damak zevkine göre su ekleyerek ayarlayın. Pişirdikten sonra mama eklenecek sıcaklığa kadar soğutun. Kâsenizin hacmine göre mama ölçüsünü ayarlayarak amino asit bazlı mama ekleyin ve iyice karıştırın. Her 30 cc çorba için 1 ölçek mama olacak şekilde ekleme yapın. Mama çözündükten sonra saklanmayacağı için tek seferde tüketin.
ALERJİ UYARISI: Domates, kırmızı biber, nohut, mercimek, glüten, nane, baharat içerir. Alerji durumunuza göre malzemeleri değiştirebilir ya da çıkartabilirsiniz.
ALERJİ UYARISI: Domates, kırmızı biber, nohut, mercimek, glüten, nane, baharat içerir. Alerji durumunuza göre malzemeleri değiştirebilir ya da çıkartabilirsiniz.